Definitie Fairtrade restaurant (Rest.)

*****
Fairtrade Restaurant is een eervolle titel die aangeeft dat een restaurant bijzonder veel aandacht besteedt aan fairtrade. Horeca gebruiken zelf veel producten en kunnen daarom een belangrijke rol spelen bij duurzame armoedebestrijding van boeren en producenten in ontwikkelingslanden. Simpelweg door fairtrade producten te gebruiken.

De 4 criteria voor restaurants

Gebruik van fairtrade producten
• Het restaurant heeft gedurende minimaal een half jaar minstens twee fairtrade dranken en twee gerechten met fairtrade ingrediënten op de kaart
• Het restaurant streeft naar uitbreiding van het gebruik van fairtrade producten, bijvoorbeeld met non-food producten. Zoals fairtrade servies, glaswerk en andere aankleding.

Communicatie over fairtrade
• Het restaurant duidt de fairtrade producten herkenbaar aan op de menukaart.
• Het restaurant zorgt ervoor dat klanten en personeel weten dat en welke fairtrade producten de gelegenheid gebruikt.

Acties over fairtrade
• Het restaurant vergroot de kennis van klanten en personeel over fairtrade door in of buiten het restaurant activiteiten te organiseren.
• Met acties probeert het restaurant door het jaar heen al het personeel en klanten te bereiken bij fairtrade.
• Het restaurant streeft er naar om de fairtrade campagne ook buiten het eigen restaurant te verspreiden. Bijvoorbeeld bij andere restaurants, winkels, bedrijven, de gemeente, etc.

MVO
• Het restaurant werkt ook op andere manieren aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. Bijvoorbeeld door het gebruik van biologische vlees, MSC gecertificeerde
vis, streekproducten of groene stroom.

http://www.fairtradegemeenten.nl/over-ft/wat-is-ftr.html