Edwin Klaasen van Desemenzo (Rest.)

***** Wie? Edwin Klaasen.

Heldendaad? Bakt al sinds z’n veertiende bakt brood. Voor hem bestaat er geen beter brood dan desembrood. Van eerlijke grondstoffen als water, bloem, zeezout en desem maakt hij heerlijke, stoere broden. Daarvoor gebruikt hij traditionele recepten, die hij zelf doorontwikkeld en aangescherpt heeft, maar altijd met aandacht voor bakkerstraditie.

Wat heeft Buitengewoon met Edwin? De knapperige korst en een niet te vaste structuur van zijn broden met stevige namen als woeste knoest en roggebonk, passen perfect bij de pure, stoere gerechten van onze buitengewone sharing diners. Wij zijn er gek op, want wat er gegarandeerd altijd in zit is vakmanschap. En liefde.

http://www.desemenzo.nl