Homemade glazed doughnuts (Kopie)
*****
Ingredients
Doughnuts
1 cup Whole Milk, Warm
¼ cups Sugar
2-¼ teaspoons (one Package) Instant Or Active Dry Yeast
2 whole Large Eggs, Beaten
1-¼ stick Unsalted Butter, melted
4 cups All-purpose Flour
¼ teaspoons Salt
Canola Oil
GLAZE
3 cups Powdered Sugar
½ teaspoons Salt
½ teaspoons Vanilla
½ cups Cold Water Or Milk
Preparation Instructions
To Make the Dough:
1. Make sure milk is nice and warm, but not overly hot.
2. Add sugar to milk. Stir to dissolve.
3. Add yeast into a small bowl.
4. Pour milk/sugar mixture over yeast. Stir gently, then let sit for 10 minutes.
5. Melt butter in separate bowl until butter is almost melted. Stir to finish melting so butter won’t be overly hot.
6. Add beaten eggs to melted butter, stirring constantly to make sure the butter’s not too hot for the eggs.
7. Add the egg/butter mixture to the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook.
8. With the mixer on 3 or medium-low speed, pour in the yeast mixture.
9. Allow the dough hook to stir this mixture for a couple of minutes, making sure it’s thoroughly combined.
10. With the mixer still going, add helpings of the flour mixture in 1/4 to 1/2 cup increments until all the flour is gone.
11. Stop the mixer, scrape the bowl, then turn the mixer on the same speed for five whole minutes.
12. After five minutes, stop the mixer and scrape the bottom of the bowl.
13. Turn on the mixer for 30 seconds.
14. Turn off the mixer and allow the dough to sit in the bowl undisturbed for 10 minutes.
15. After 10 minutes, transfer dough to a lightly oiled bowl. Toss the dough to coat, then cover the bowl with plastic wrap and place straight in the fridge.
16. Refrigerate dough for at least 8 hours, or overnight.
To Make the Doughnuts:
1. Remove bowl from fridge and turn out dough onto a lightly floured surface.
2. Roll out to 1/4 to 1/3-inch thickness.
3. Using a 3-inch cutter, cut as many rounds as you can, then roll out remaining dough and cut as much as you can, etc.
4. Cut holes out of each round using a 1 1/2-inch cutter.
5. Place both doughnuts and holes on a floured baking sheet.
6. Cover with large tea towel and place in a warm place in your kitchen; my kitchen is very drafty, so I have to briefly warm the griddle, then turn it off and set the sheets on top to keep warm.
7. Allow doughnuts to rise undisturbed for at least 1 hour; 1 hour 15 minutes if necessary. Doughuts should be visibly puffier and appear to be airy.
To Fry the Dougnuts
1. Heat plenty of canola oil in a large pot until the temperature reaches 375 to 380 degrees—do not let it get hotter than 380 degrees! 375 is ideal; keep the thermometer in the pan to continually monitor.
2. One to two at a time, gently grab doughnuts and ease them into the hot oil. Allow them to cook 1 minute on each side; they will brown very quickly.
3. Remove doughnuts from the oil with a slotted spoon, allowing all oil to drip off.
4. Place doughnut immediately on several layers of paper towels. Count to five, then flip it over onto a clean part of the paper towels. Count to five, then flip it over again; the purpose, obviously, is to drain as much grease as possible before it soaks into the doughnut.
5. Repeat with remaining doughnuts and holes. The holes will cook more quickly than the doughnuts; about 30 seconds per side.
6. Allow doughnuts to slightly cool.
To Glaze
1. Mix all glaze ingredients in a bowl until completely smooth.
2. One by one, dip doughnuts into the glaze until halfway submerged. (Note: completely submerge doughnut holes, then remove with slotted spoon.)
4. Remove from glaze, then turn right side up on a cooling rack over a cookie sheet (to catch dripping glaze.)
5. Serve warm if possible, or room temperature.
http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/02/homemade-glazed-doughnuts/
Doughnuts
1 cup Whole Milk, Warm
¼ cups Sugar
2-¼ teaspoons (one Package) Instant Or Active Dry Yeast
2 whole Large Eggs, Beaten
1-¼ stick Unsalted Butter, melted
4 cups All-purpose Flour
¼ teaspoons Salt
Canola Oil
GLAZE
3 cups Powdered Sugar
½ teaspoons Salt
½ teaspoons Vanilla
½ cups Cold Water Or Milk
Preparation Instructions
To Make the Dough:
1. Make sure milk is nice and warm, but not overly hot.
2. Add sugar to milk. Stir to dissolve.
3. Add yeast into a small bowl.
4. Pour milk/sugar mixture over yeast. Stir gently, then let sit for 10 minutes.
5. Melt butter in separate bowl until butter is almost melted. Stir to finish melting so butter won’t be overly hot.
6. Add beaten eggs to melted butter, stirring constantly to make sure the butter’s not too hot for the eggs.
7. Add the egg/butter mixture to the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook.
8. With the mixer on 3 or medium-low speed, pour in the yeast mixture.
9. Allow the dough hook to stir this mixture for a couple of minutes, making sure it’s thoroughly combined.
10. With the mixer still going, add helpings of the flour mixture in 1/4 to 1/2 cup increments until all the flour is gone.
11. Stop the mixer, scrape the bowl, then turn the mixer on the same speed for five whole minutes.
12. After five minutes, stop the mixer and scrape the bottom of the bowl.
13. Turn on the mixer for 30 seconds.
14. Turn off the mixer and allow the dough to sit in the bowl undisturbed for 10 minutes.
15. After 10 minutes, transfer dough to a lightly oiled bowl. Toss the dough to coat, then cover the bowl with plastic wrap and place straight in the fridge.
16. Refrigerate dough for at least 8 hours, or overnight.
To Make the Doughnuts:
1. Remove bowl from fridge and turn out dough onto a lightly floured surface.
2. Roll out to 1/4 to 1/3-inch thickness.
3. Using a 3-inch cutter, cut as many rounds as you can, then roll out remaining dough and cut as much as you can, etc.
4. Cut holes out of each round using a 1 1/2-inch cutter.
5. Place both doughnuts and holes on a floured baking sheet.
6. Cover with large tea towel and place in a warm place in your kitchen; my kitchen is very drafty, so I have to briefly warm the griddle, then turn it off and set the sheets on top to keep warm.
7. Allow doughnuts to rise undisturbed for at least 1 hour; 1 hour 15 minutes if necessary. Doughuts should be visibly puffier and appear to be airy.
To Fry the Dougnuts
1. Heat plenty of canola oil in a large pot until the temperature reaches 375 to 380 degrees—do not let it get hotter than 380 degrees! 375 is ideal; keep the thermometer in the pan to continually monitor.
2. One to two at a time, gently grab doughnuts and ease them into the hot oil. Allow them to cook 1 minute on each side; they will brown very quickly.
3. Remove doughnuts from the oil with a slotted spoon, allowing all oil to drip off.
4. Place doughnut immediately on several layers of paper towels. Count to five, then flip it over onto a clean part of the paper towels. Count to five, then flip it over again; the purpose, obviously, is to drain as much grease as possible before it soaks into the doughnut.
5. Repeat with remaining doughnuts and holes. The holes will cook more quickly than the doughnuts; about 30 seconds per side.
6. Allow doughnuts to slightly cool.
To Glaze
1. Mix all glaze ingredients in a bowl until completely smooth.
2. One by one, dip doughnuts into the glaze until halfway submerged. (Note: completely submerge doughnut holes, then remove with slotted spoon.)
4. Remove from glaze, then turn right side up on a cooling rack over a cookie sheet (to catch dripping glaze.)
5. Serve warm if possible, or room temperature.
http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/02/homemade-glazed-doughnuts/
› Meer...
Dream Shake Trafasie (shake van verse mango en passie) (Kopie)
*****
Ingrediënten:
2 passievruchten
1 grote rijpe mango
200ml Faja Lobi Orgeade Trafasie (limonadesiroop met amandelsmaak)
400ml melk
4 bolletjes vanille ijs
3 handvol ijsklontjes
TIP: Heeft jouw supermarkt de benodigde Surinaamse ingrediënten niet, voel je dan vrij een bericht hierover te sturen naar de Consumentenservice , klik op: Consumentenservice mijn supermarkt.
Bereidingswijze:
Crushed ijs:
Vul de blender met de ijsklontjes en giet water in de blender tot aan het niveau van het ijs; zet de blender een halve minuut aan, giet vervolgens het water af voor een perfecte crushed ijs.
Dream Shake Trafasie:
Voeg de passiepulp, de mango (geschild en in stukjes gesneden) en de overige ingrediënten in de blender aan het crushed ijs toe en het geheel gedurende 1 minuut blenden.
Dream Shake Trafasie na bereiden direct consumeren.
Serveertip:
Seveer Dream Shake Trafasie in 4 longdrinkglazen; garneer met stukjes mango.
Variatietip:
Varieer de mango met 4 plakjes ananas. Voeg rum naar smaak toe.
AANTAL PERSONEN : Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD : 10 miniuten.
SMAAK : Fruitig-Zoet.
KOOKTECHNIEK : Shaken.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!
2 passievruchten
1 grote rijpe mango
200ml Faja Lobi Orgeade Trafasie (limonadesiroop met amandelsmaak)
400ml melk
4 bolletjes vanille ijs
3 handvol ijsklontjes
TIP: Heeft jouw supermarkt de benodigde Surinaamse ingrediënten niet, voel je dan vrij een bericht hierover te sturen naar de Consumentenservice , klik op: Consumentenservice mijn supermarkt.
Bereidingswijze:
Crushed ijs:
Vul de blender met de ijsklontjes en giet water in de blender tot aan het niveau van het ijs; zet de blender een halve minuut aan, giet vervolgens het water af voor een perfecte crushed ijs.
Dream Shake Trafasie:
Voeg de passiepulp, de mango (geschild en in stukjes gesneden) en de overige ingrediënten in de blender aan het crushed ijs toe en het geheel gedurende 1 minuut blenden.
Dream Shake Trafasie na bereiden direct consumeren.
Serveertip:
Seveer Dream Shake Trafasie in 4 longdrinkglazen; garneer met stukjes mango.
Variatietip:
Varieer de mango met 4 plakjes ananas. Voeg rum naar smaak toe.
AANTAL PERSONEN : Voor 4 personen.
BEREIDINGSTIJD : 10 miniuten.
SMAAK : Fruitig-Zoet.
KOOKTECHNIEK : Shaken.
SWADISH KHANA! NJANG SWIETIE! SLAMAT MAKAN! EET SMAKELIJK!
› Meer...
Pleng Pleng (Kopie)
*****
Ingrediënten:
Cassave
snufje zout
olie
bananenbladeren.
Bereiding:
De cassave schillen, wassen en koken in ruim water. De cassave daarna goed laten uitlekken en fijnstampen met zout. De fijngestampte massa zo dun mogelijk uitrollen op een bananenblad en in de zon leggen om te drogen. Als de cassave droog is, is de pleng pleng klaar. In een wok of pan olie verhitten en de pleng pleng bakken.
Cassave
snufje zout
olie
bananenbladeren.
Bereiding:
De cassave schillen, wassen en koken in ruim water. De cassave daarna goed laten uitlekken en fijnstampen met zout. De fijngestampte massa zo dun mogelijk uitrollen op een bananenblad en in de zon leggen om te drogen. Als de cassave droog is, is de pleng pleng klaar. In een wok of pan olie verhitten en de pleng pleng bakken.
› Meer...
Krab hapjes (Kopie)
*****
Ingrediënten:
200 gr. krabvlees
100 gr. gekookte aardappel
1 theel. zwarte peper
1 ei (losgeklopt)
bloem om te bestuiven
olie.
Bereiding:
Meng het krabvlees in een kom met de geprakte aardappel, het ei en de zwarte peper. Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast. Vorm platte rondjes van het mengsel en bestuif ze met bloem. Verhit de olie en bak de koekjes goudbruin. Laat ze uitlekken en serveer met ketchup.
200 gr. krabvlees
100 gr. gekookte aardappel
1 theel. zwarte peper
1 ei (losgeklopt)
bloem om te bestuiven
olie.
Bereiding:
Meng het krabvlees in een kom met de geprakte aardappel, het ei en de zwarte peper. Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast. Vorm platte rondjes van het mengsel en bestuif ze met bloem. Verhit de olie en bak de koekjes goudbruin. Laat ze uitlekken en serveer met ketchup.
› Meer...
Bananenchips (Kopie)
*****
Ingrediënten:
4 groene bakbananen
olie
zout
6 teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Schil de bananen en snijd of schil ze in dunne plakjes. Stamp de teentjes knoflook fijn en los op met 2 glaasjes water. Bak de plakjes in hete olie, als de chips al bijna klaar is een scheutje water met de knoflook erbij doen. (pas op kan spatten) Laat ze uitlekken en bestrooi ze met zout.
Zie voor nog meer Surinaamse recepten
http://www.sranangkukru.net
4 groene bakbananen
olie
zout
6 teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Schil de bananen en snijd of schil ze in dunne plakjes. Stamp de teentjes knoflook fijn en los op met 2 glaasjes water. Bak de plakjes in hete olie, als de chips al bijna klaar is een scheutje water met de knoflook erbij doen. (pas op kan spatten) Laat ze uitlekken en bestrooi ze met zout.
Zie voor nog meer Surinaamse recepten
http://www.sranangkukru.net
› Meer...
Geen opmerkingen :
Een reactie posten