Makkelijke pasta en salade voor 4 personen (Kopie)

 *****

Makkelijk pastagerecht voor een doordeweekse dag (4 personen)

- 1 pak La Campofilone pasta, bijv. de fettucine
- pesto (wij raden Segiano aan, deze is echt heerlijk!)
- kipfilet (zo'n 350 gram)
- zongedroogde tomaatjes (ook die zijn van Segiano heel lekker!)
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- evt. scheutje balsamico-azijn
- pijnboompitjes en parmezaan om 't af te maken
- peper/zout

Bak de kip aan, en doe daarna de ui en het uitgeperste teentje knoflook erbij.
Als de kip gaar is, doe je de zongedroogde tomaatjes en de pesto erbij.
Voeg nu ook het scheutje balsamico toe. Kook de pasta ondertussen gaar en meng alles door elkaar. Maal er flink wat peper en (iets minder zout) over. Serveer het in een mooie schaal met pijnboompitjes en versgeraspte parmezaan. Lekker met een rucolasla met wat citroen en olie (en evt. wat parmezaan).

Onze favoriete salade voor deze zomer (4 pers.):

- Stonewall Kitchen Balsamico Vijgen dressing (hoeveelheid naar wens)
- 2 ons gerookte kipfilet
- 2 ons gemengde sla
- handje gedroogde cranberries
- 1 Granny Smith appel
- handje pecannoten in stukjes
- 50 gram zachte geitenkaas in stukjes

Meng alle ingredienten (behalve de geitenkaas) door elkaar en maak de salade af met de geitenkaas.

Eet smakelijk! 

›  Meer...