En dit heerlijke voorgerecht heeft Froukje ook eens voor ons gemaakt in Marrakech.
Gevulde Courgette van Froukje: 4 kleine courgettes, 500 gr tomaten, 1 flinke ui gesnipperd, 1 teentje knoflook geperst, flink peterselie, halve tl tomatenpuree, olijfolie, peper, zout, chilipoeder.
De courgetten in de lengte doormidden snijden en uithollen of de courgetten in de lengte in repen snijden.
