Alpen-fusion tarte tatin (Kopie)

 *****

Hoeveelheid: 4 personen
Soort Recept : Nagerecht

Ingrediënten:

3 stuks Goudreinet
snufje Kaneel
4 stuks Gedroogde abrikoos
2 eetlepels Apfelcorn
70 gram Boter
40 gram Kristalsuiker
Strudel of filodeeg
Poedersuiker

Bereiding:

1 Verwarm de oven voor op 190º C. Vet een ovenschaal lichtjes in met boter.
2 Schil de appel, snij in vier parten en snij het klokhuis eruit. Snij de parten elk in ca. 3 halvemaan vormige partjes. Meng met de kaneel.
3 Hak de abrikoos fijn en week deze 10 minuten in de apfelcorn.
4 Bak de appelpartjes in 40 gram boter en met de kristalsuiker totdat het geheel begint te carameliseren en een deel van het vocht is verdampt. Schep de appelpartjes in de ovenschaal.
5 Afwerken: Bedek de appels met een laagje filo deeg. Bestrijk dit met gesmolten boter. Voeg een tweede laag toe en bestrijk dit weer met boter.
6 Bak de taart totdat het deeg goudbruin is.
7 Laat de taart afkoelen en stort deze dan op een bord met het deeg aan de onderzijde.
8 Bestrooi rijkelijk met poedersuiker en brandt direkt af met de gasbrander.
9 Serveer met een bolletje vanille-ijs 

›  Meer...