Geitenkaasamuse met olijf en sinaasappel (Kopie)

*****
Geitenkaasamuse met olijf en sinaasappel voor 6 pers.: 3 eetlepels gepelde pistachenoten, 6 grote olijven zonder pit, 150 g zachte geitenkaas, 1 tl geraspte sinaasappelschil

Rooster de pistachenoten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Laat ze afkoelen en hak ze fijn. Leg op 6 amuselepels een olijf. Meng de geitenkaas met sinaasappelrasp, zout en peper. Verdeel de geitenkaas in zes porties en kneed er met koele natte handen een bolletje van rondom de olijf. Wentel de geitenkaas vervolgens door de stukjes pistachenoot en bestrooi de bolletjes met (versgemalen) peper naar smaak.