Het maken van mayonaise (Kopie)

*****
Ingrediënten:
3 eidooier
15 gram witte wijn azijn
20 gram scherpe Franse mosterd
200 gram zonnebloemolie
50 gram olijfolie

Bereidingswijze:
1. - meng dooiers met azijn en mosterd tot een homogene massa

2. - voeg al kloppend druppel voor druppel de zonnebloemolie toe totdat je ziet dat er een binding ontstaat.

3. - breng als je klaar bent met de zonnebloemolie de mayonaise op smaak met de olijfolie, zout en peper

4. - als de mayonaise wat te dik is dan kun je haar verdunnen met en scheutje water. dit komt ook de conservering ten goede

Recipe By: RJK en JJ
Serving Size: 4

Wenda van dijk (Assen)
In uw ingredienten lijst bent u vergeten te vermelden, dat er in dit recept 6 ml sesamolie wordt gebruikt, en 10 ml vissaus. Is bij zo'n mooi gerecht, voor een leek, niet onbelangrijk.