Lasagne met geitenkaas (Kopie)

*****Bereidingstijd: 30-60 minuten
Keuken: Italiaanse keuken
Smaak: Zacht en romig
Techniek: Bakken in oven
Soort gerecht: Ovenschotel

Ingrediënten voor 4 personen
1 courgette van circa 300 g; 1 sjalotje; 1 teentje knoflook; 2 el olijfolie; 500 g bladspinazie (diepvries); 2 dl room; 2 el groene pesto; 200 g geraspte, pittige Hollandse geitenkaas; versgemalen peper; olie om in te vetten; 12 lasagnevellen, voorgekookt; 2 flinke vlezige tomaten

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden, stand vier.

Bereidingswijze
Maak de courgette schoon en snij of schaaf deze in plakken. Schil en snipper het sjalotje en het teentje knoflook en fruit ze in de olie glazig. Voeg de spinazie toe en laat deze alleen maar ontdooien en warm worden. Schep de room, pesto, 2/3 van de geraspte kaas en de peper erdoor. Vet een lage ovenvaste schaal in met olie en leg er 2 lasagnevellen in. Leg daarop 1/3 deel van de spinazie en de plakjes courgette en daarop weer lasagnevellen. Ga zo door tot de laatste laag uit lasagnevellen bestaat. Snij de tomaten in plakken en leg ze erop. Bestrooi ze met de rest van de kaas, dek de schaal af met een deksel of met folie en schuif m in de oven. Bak de lasagne 30 minuten. Haal het deksel of folie eraf en laat de bovenkant kleuren.

Serveertips
Lekker met ciabatta en een lichte, rode Italiaanse wijn.

Recept uit Viva

http://www.smulweb.nl/1059785/koken/recept/Lasagne-met-geitenkaas#Reacties