Koriandersoep van Froukje (Kopie)

*****
1 courgette of 2 kleine, 1 ui, 1 teentje knoflook, half bosje koriander, 2 kippenbouilonblokjes, cayennepeper, beetje feta, 2 tomaten, olie, 1 liter water.

Ui en de knoflook fijnsnijden. Courgette in blokjes snijden. Koriander snijden.
De ui en de knoflook in de olie aanbakken. De cougettes er bij en even meebakken .

De bouillonblokjes met het water water bij de courgettes doen.

De soep mag wel een beetje pittig zijn dus flink cayenne peper.

Op het laast de koriander erbij en 20 minuten laten koken.

Pureren met de staafmixer.en een beetje room of cremefraiche er door doen.
De fetta en de tomaat in blokjes snijden en apart bij de soep serveren.