Nog meer hapjes (Kopie)
Pinchos of pintxo's: Spaanse spiesjes. Wikkel gemarineerde champignons en stukjes gemarineerde artisjok in repen serranoham en rijg met zwarte olijven aan spiesjes.
Kaaskoekjes. Meng 50 g fijngeraspte parmezaanse kaas met 1 tl venkel- of karweizaad en schep in kleine bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat in een oven van 175 graden C in enkele minuten tot dunne wafels smelten en goudbruin kleuren.
Griekse groentebeignets. Klop 125 g bloem met 150 ml melk, 1 ei, wat gedroogde oregano, zout en peper tot een glad beslag. Haal er dunne plakken aubergine en courgette door en frituur ze enkele minuten in hete olie goudbruin. Laat uitlekken en serveer met tzatziki.
Marineer zelf olijven door ze te mengen met dunne reepjes sinaasappel- en citroenschil, wat venkelzaadjes, geperste knoflook en 1 verkruimelde gedroogde chilipeper. Stop in een weckpot en schenk er zoveel olijfolie op tot ze onder staan. Laat enkele weken marineren.
Pureer gerookte makreelfilet met zure room. Breng op smaak met citroensap en peper. Schep de mousse in blaadjes witlof en strooi er kappertjes over.
Simpel en snel. Wikkel plakken parmaham om partjes rijpe nectarine of perzik. Besprenkel met de lekkerste olijfolie die je kunt vinden.
Pa amb tomàquet: rooster voor deze Catalaanse klassieker sneetjes Spaans brood onder de ovengrill goudbruin. Wrijf meteen in met gepelde tenen knoflook en de snijkant van gehalveerde rijpe tomaten. Beleg met serranoham, fuet of andere Spaanse worst.
Salmorejo. Pureer 500 g rijpe en ontvelde tomaten met 1 teen knoflook, 2 sneden in water geweekt (en uitgeknepen) witbrood, 5 el olijfolie, 1 el wijnazijn, zout en peper. Schenk in kleine glaasjes en garneer met heel kleine blokjes serranoham en geprakt hardgekookt ei.
Kaaskoekjes. Meng 50 g fijngeraspte parmezaanse kaas met 1 tl venkel- of karweizaad en schep in kleine bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat in een oven van 175 graden C in enkele minuten tot dunne wafels smelten en goudbruin kleuren.
Griekse groentebeignets. Klop 125 g bloem met 150 ml melk, 1 ei, wat gedroogde oregano, zout en peper tot een glad beslag. Haal er dunne plakken aubergine en courgette door en frituur ze enkele minuten in hete olie goudbruin. Laat uitlekken en serveer met tzatziki.
Marineer zelf olijven door ze te mengen met dunne reepjes sinaasappel- en citroenschil, wat venkelzaadjes, geperste knoflook en 1 verkruimelde gedroogde chilipeper. Stop in een weckpot en schenk er zoveel olijfolie op tot ze onder staan. Laat enkele weken marineren.
Pureer gerookte makreelfilet met zure room. Breng op smaak met citroensap en peper. Schep de mousse in blaadjes witlof en strooi er kappertjes over.
Simpel en snel. Wikkel plakken parmaham om partjes rijpe nectarine of perzik. Besprenkel met de lekkerste olijfolie die je kunt vinden.
Pa amb tomàquet: rooster voor deze Catalaanse klassieker sneetjes Spaans brood onder de ovengrill goudbruin. Wrijf meteen in met gepelde tenen knoflook en de snijkant van gehalveerde rijpe tomaten. Beleg met serranoham, fuet of andere Spaanse worst.
Salmorejo. Pureer 500 g rijpe en ontvelde tomaten met 1 teen knoflook, 2 sneden in water geweekt (en uitgeknepen) witbrood, 5 el olijfolie, 1 el wijnazijn, zout en peper. Schenk in kleine glaasjes en garneer met heel kleine blokjes serranoham en geprakt hardgekookt ei.
› Meer...
Geen opmerkingen :
Een reactie posten