Pasta salade (Kopie)

 *****

Ingrediënten Voldoende voor 4 personen

310 g kleine pastaschelpjes
3 teentjes knoflook
255 g gele kerstomaatjes
1 handje zwarte olijven, ontpit
2 eetlepels verse bieslook
1 handje verse basilicium
een halve komkommer
4 eetlepels witte wijnazijn, of naar smaak
7 eetlepels olijfolie extra vierge
zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereiding
Breng de grote pan gezouten water aan de kook.
Gooi de pasta en teentjes knoflook erin, laat 5 minuten zachtjes koken tot de pasta al dente is en laat uitlekken.
Leg de knoflook opzij voor de dressing. Doe de pasta in een kom.
Hak de tomaatjes, olijven, bieslook, basilicum en komkommer in stukjes van ongeveer half zo groot als de pasta en doe ze ook in de kom.
Knijp de teentjes knoflook uit hun schil en plet ze in een vijzel.
Doe er azijn, olie en peper en zout bij.
Sprenkel dit over de salade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

›  Meer...