Russisch stoofpotje (Kopie)

*****
2 ongepaneerde varkensschnitzels (of ander mager varkensvlees), 2 uien, 2 tenen knoflook, boter, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 glas rode wijn, 1/2 komkommer, 2 a 3 grote zure augurken, zout en peper, 2 tl kummelzaadjes,1 bekertje zure room of creme fraiche, peterselie

Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui en knoflook.
Snijd de komkommer overlangs door en verwijder de zaden met een theelepel, snijd hem daarna in blokjes. Snipper ook de augurken. Verhit de boter en bak hierin het vlees lekker bruin aan, voeg dan de ui en knoflook toe en bak die glazig. Dan gaan in de pan: tomatenpuree, wijn, komkommer, augurk en zout en peper en kummel. Laat het vlees hierin gaar sudderen. Roer er op het laatst de zure room door en strooi er peterselie over.

Wij aten er zelf sugarsnaps en radijsjes bij. Maar voor degenen die wel koolhydraten eten is rijst hier heel lekker bij.