Winter uit de Wok (Kopie)

*****
(4 personen)

Nodig:
12 witte asperges
12 groene asperges
2 bosuitjes
400 gram reebiefstuk lapjes
150 gram bospaddenstoelen
2 eetl. Gember RES olijfolie
1 mespuntje saffraan
1 borrelglaasje rode wijn
2 eetl. tuinkruiden
125 ml. Crème fraiche

Bereidingswijze:
De asperges schoonmaken, in stukjes van ongeveer 5 cm snijden en beetgaar koken. De bosuitjes in reepjes snijden en de reebiefstukjes in reepjes snijden. Kruid het vlees met een beetje zout en peper. De bospaddenstoelen schoonborstelen en in vieren delen. De wok goed voorverhitten, de gember RES olijfolie toevoegen en hierin de bosuitjes fruiten. Voeg nu de reebiefstukjes toe en roerbak dit ongeveer 5 min. Voeg de bospaddenstoelen, de rode wijn en de saffraan toe. Laat alles op een hoog vuur, onder voortdurend omscheppen gaar worden. Voeg vervolgens de gekookte stukjes asperges en de 2 eetl. tuinkruiden toe. Laat het geheel op een laag vuur goed doorwarmen. Voeg tot slot de crème fraiche toe. Breng alles op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst, aardappelpuree of gebakken krielaardappeltjes.

Glaasje rode wijn.

(Dit recept is ingezonden door: Fam. W. Jansen)