Winterse ovenschotel, koolhydraatarm (Kopie)

*****
Winterse ovenschotel voor 3 a 4 pers.: 400 g. rundergehakt, 1/2 pakje magere spekreepjes, sojasaus, sambal, 4 winterwortels, 1 knolselderij, 2 uien, kerriepoeder, geraspte kaas.

Maak de wortel en selderij schoon en snijd ze in kleine blokjes. Stoom ze zo'n 15 min. voor (koken kan natuurlijk ook). Bak de spekjes uit in een droge pan en voeg er dan het gehakt bij en bak dat rul. Maak lekker op smaak met sojasaus en sambal. Snijd de uien in ringen en bak die goudbruin in wat olie en voeg daar kerrie aan toe. Verwarm de oven voor op 200 g. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal. Verdeel daar de uien over. En daarop komen de wortel- en selderijblokjes. Bestrooi alles met kaas en zet de schotel zo'n 20 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.