Keuken - Nigella Lawson

De keuken neemt een prominente plaats in ons leven in; koken en eten zijn een van de belangrijkste vrijetijdsbestedingen geworden, het is de plek (naast het bed) waar de relatie geëvalueerd wordt, vriendschappen worden onderhouden en de kinderen opgevoed. De nieuwe Nigella Lawson gaat daarover.

Met haar persoonlijke verhalen en een schat aan recepten is dit een waardige opvolger van de klassieker Hoe te eten.

Hoe word ik een goddelijke huisvrouw - Nigella Lawson

de kunst van lekker eten uit de oven

In Hoe word ik een goddelijke huisvrouw onthult Nigella Lawson de geheimen van hartige en zoete taarten, cakes, puddingen, koekjes, brood en andere heerlijkheden. In een drukbezet leven kan het bakken van een taart of een schaal muffins meer voldoening geven dan het bereiden van een andere maaltijd. Met Nigella's aanwijzingen kan iedereen in een handomdraai overheerlijke gerechten bereiden. Van schoonmoeders Madeira taart, letterkoekjes voor kinderfeestjes, babycakejes met gesmolten chocolade, tot aan pizza rustica en hartige uientaarten.

Gizzi's keukenmagie - Gizzi Erskine (Boek)

Gizzi's keuken magie is een ontzettend leuk kookboek met goede tips, lekkere recepten en het ziet er ook nog eens geweldig uit. Zeker een aanrader voor in je boekenkast!

Heb je het idee dat alles wat in de keuken een magie voor je is of heb je gewoon dat beetje extra magie nodig in de keuken om je gerechten helemaal af te krijgen? Lees dan het boek ‘Gizzi’s Keukenmagie’ van het nieuwe Britse kooksensatie Gizzi Erskine. In haar eerste kookboek laat zij zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn en dat je met wat handigheidjes je een lekker en mooi gerecht op tafel kan zetten.

Gizzi’s Keukenmagie begint met de keukenbasics, wat heb je eigenlijk allemaal nodig in de keuken, wat zijn de manieren om groenten te snijden en hoe snij je eigenlijk? Hoe volg je een recept en wat zijn handige basisingrediënten om in huis te hebben. Vervolgens zijn de recepten ingedeeld in de hoofdstukken ‘soepen & salades’, ‘eieren’, ‘pasta & risotto’, ‘groenten’, ‘curry, rijst & specerijen’, ‘vis & schaal- en schelpdieren’, ‘gevogelte’, ‘vlees’, ‘ijs & desserts uit de oven’, ‘taart & koekjes’, ‘brood & korstgebak’ en ‘sauzen, gelei & jam’.

Elk hoofdstuk begint met handige tips & trucs en andere weetjes. De recepten worden vooraf gegaan door een inleiding van Gizzi. De recepten zijn in duidelijke stappen beschreven en sommige zijn voorzien van een foto van het eindresultaat of met tips hoe je het ook eens anders kan proberen en handige trucs. De foto’s in het boek zijn gemaakt door David Loftus, hij maakt onder andere ook de foto’s voor de boeken van Jamie Oliver.

Gizzi’s Keukenmagie is een kookboek waarvan je wat kan leren, met verschillende recepten die goed te volgen zijn. Ook de basistechnieken leer je uit de tips en trucs van dit kookboek. Kortom Gizzi’s Keukenmagie is een waardige opvolger van alle Nigella kookboeken, Gizzi is eigenlijk zo’n beetje de jonge Nigella zeg maar.

Gizzi Erskine is in Groot Brittannië bekend als mede-presentator van het Channel 4 programma Cooking Yourself Thin en op dit moment presenteert zij bij ITV ‘Kitchen Classics‘, in dit programma laat zij haar variatie zien op de klassiekers. ‘Nigella move over, here comes Gizzi!’

Lees meer: http://www.brutsellog.eu/2011/03/12/gizzis-keukenmagie-gizzi-erskine/#ixzz1KGPBrgGp

http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/gizzi-s-keukenmagie/1001004010967766/index.html

Nigella's Apple Syrup Upside Down Pie

Ingredients:

for the fruit:
2 tablespoons unsalted butter
4 Granny smith or other eating apples, peeled, quartered, and cored
4 ounces walnut (or pecan) halves
8 tablespoons light corn (or maple) syrup, plus extra for serving (I used maple syrup)
8 inch shallow pie plate, buttered

for the scone dough:
1 2/3 cups all-purpose flour
scant 1 tablespoon sugar
pinch of salt
1 scant teaspoon baking powder
3 tablespoons unsalted butter
1 large egg, beaten
1/3 cup plus 1 tablespoon whole milk

Peppermint Pistachio Fudge

Nigella Lawson's Pistachio Fudge is one of the easiest fudge recipes I've seen. It comes out of Nigella Express, a book Nigella personally signed for me I was originally a bit skeptical about this book, but once I bought it, I caught myself making more things out of it than I had expected. Mind you, I don't just make things as in the recipe, but Nigella Express has been great inspiration.

My favorite part of the book has been its awesome photos -- straightforward but with style, and at least one photo for EACH and EVERY recipe. They are the mesmerizing work of photographer Lis Parsons. That photos are often lacking in cookbooks is the biggest reason I don't have as many as I'd like. I just can't get myself to pick one up with no photos. In the last month, I've been to so many bookstores and even a cookbook stall for crying out loud. I've made some great purchases, but so many I otherwise liked, I was disappointed to put down for the lack of photos.
Enough said about cookbooks, now about Nigella's fudge: the only thing I changed (because knowing me, I had to was to add a little peppermint extract. This was to make the fudge more seasonal for the holidays. I also substituted in some dark chocolate. It's a very rich recipe, so small pieces are perfect to serve your guests.