Goed koken - en wat je daarvoor moet weten - Harold McGee

Harold McGee's gids voor de beste bereiding van gerechten
McGee's gids voor de beste bereiding van gerechten

Kookboeken zijn er in overvloed: over de Spaanse, Italiaanse, mediterraanse en Indiase keuken; voor vegetariërs, veganisten, diabetici en mensen met voedselintoleranties. Het geheim van de kok kun je bij het klaarmaken van alle gerechten gebruiken.

Van eigen erf - Iris van de Graaf, Maria van Boxtel & Caspar Bürgi

Koken met de oogst van de biologische boer
Dit kookboek gaat over écht eten, over de bezigheden op de biologische boerderij, welke oogst er in die periode van het land komt en hoe je daarmee puur kunt koken. Een boek dat rekening houdt met onze ecologische voetafdruk.

De bladzijden zijn rijk geïllustreerd met prachtig beeldmateriaal van gewassen in groei en bloei, aangevuld met bijzondere tekeningen. Chef-kok Caspar Bürgi, bekend van het televisieprogramma ' Food & Fit' bedacht speciaal voor dit kookboek makkelijk te bereiden gerechten, die de puurheid van de ingrediënten recht doen. Bovendien portretteert ieder hoofdstuk een biologische boer die zijn favoriete familierecepten en zijn passie voor biologisch boeren met de lezer deelt.

Aan tafel! - Janny de Moor

Als je van koken houdt, ken je meestal wel een aantal Europese klassiekers: de Griekse moussaka, Hongaarse goulash, de Spaanse gazpacho of de Zwitserse kaasfondue. Maar wat zijn eigenlijk de
onbekendere streekgerechten in Europa? En wat is nu typisch voor bijvoorbeeld Moldavië, Cyprus, Liechtenstein of Wit-Rusland? Culinair publicist Janny de Moor kent de fascinerende keukens van
de 48 landen die lid zijn van de Raad van Europa als geen ander. Zij heeft veel van die landen zelf bezocht en heeft er professionele contacten die haar hielpen de mooiste streekrecepten voor dit boek
te verzamelen. Aan tafel! nodigt je uit om ook op ontdekkingsreis te gaan door de rijk geschakeerde keukens van Europa.

Koken voor tien - Fiona Cook

Fiona Cook laat zien hoe je heerlijke gerechten op tafel zet zonder dat je er vrije dagen voor op hoeft te nemen. In Koken voor 10 staan zelfgemaakte gerechten die je veelal ruimschoots van tevoren kunt klaarmaken. Van voor- tot nagerecht, en van bijgerecht tot saus, alles komt aan bod. Koken voor 10 is een aantrekkelijke mix van verrukkelijke recepten, aangevuld met persoonlijke verhalen en ervaringen. Iedereen gaat zijn eigen gang: snoeien, hout hakken, wandelen of lekker een boek lezen voor de open haard: alles kan! En 's avonds zorg ik voor lekker eten. Daar ligt mijn passie: koken voor vrienden in de wetenschap dat we straks samen ongedwongen gaan genieten van eindeloos bijkletsen aan tafel.'

Koken voor vrouwen - Jonathan van het Reve & Diederik H. de Jong

(Boek)

van diner tot ontbijt
Hoe buig je gastronomische oerdriften om tot hoffelijkheid? Hoe krijg je een vegetarische vrouw weer aan het vlees? Hoe kook je heel vet zonder dat zij het merkt? Mag je praatjes hebben over wijn? Moet het boers of juist verfijnd? Waarom is Jamie Oliver passé?
Van lichte salades tot moddervette botersauzen en van pomme-parisienneboren tot gietijzeren vleesmolens: Koken voor vrouwen biedt alles wat nodig is om vrouwen op culinaire wijze te imponeren.

Goed koken - Harold McGee (Boek)

en wat je daarvoor moet weten
Goed koken is geen kookboek, maar een gids die de thuiskok helpt de weg te vinden in het groeiende universum van ingrediënten, recepten, voedselveiligheid en keukenapparaten, om zo uit te komen bij een geslaagde maaltijd.

Koken met Sylvia Witteman - Sylvia Witteman (Boek)

de beste recepten en een beginselverklaring
Gebruikt u valium in de gazpacho, of toch liever wodka? Weet ú hoe u pijnloos van die ellendige Halloween pompoen verlost raakt? Deelt u uw laatste slavink met onverwachte gasten, of hebt u soms een bétere oplossing? Smeert u margarine op uw brood, of over uw lijk? Geeft u de moed op als die leuke nieuwe mensen veganisten blijken te zijn? Bent u óók zo vaak te beroerd om zelf bouillon te trekken? Wat hebt u liever: een royale pan smeuïge sudderlapjes of een truttig slaatje met een gekneusd kwartelknietje erop?
Het antwoord op deze en nog veel meer vragen staat in deze prachtige bundeling van Sylvia Wittemans beste recepten. Honderden heerlijke recepten, stuk voor stuk zonder beperkingen: wie bang is voor boter, zout, vlees, drank of andere vermeende boosdoeners, moet zijn heil elders zoeken. Maar wie van écht lekker eten houdt, weet wel beter; die wendt zich per omgaande tot deze onmisbare Witteman.

Recensie(s)
NBD|Biblion recensie

Mavis kookt - Hofwijk, M. & Vaneker, K.

de Surinaamse keuken volgens Mavis Hofwijk
Voor de meeste Surinamers speelt eten een vitale rol in het dagelijks leven. Ook al is praten over eten een geliefde Surinaamse bezigheid, recepten en keukengeheimen worden van oudsher streng bewaakt. Traditioneel worden recepten niet opgeschreven en wordt de kunst van het koken niet overgedragen, maar afgekeken. Bovendien bereidt elke Surinamer gerechten op geheel eigen wijze.

Lisette in Luilekkerland - Lisette Kreischer (Boek)

Sinds het verschijnen van Ecofabulous koken in alle seizoenen, met daarin alleen pure recepten, werd Lisette steeds vaker gevraagd naar de recepten van haar beroemde cupcakes en taarten. Lange tijd hield ze deze angstvallig geheim, maar nu is er dan toch Het Ecofabulous Bakboek vol overheerlijke recepten van cupcakes en brownies, vlaaien en cheesecakes, en biscotti en muffins.

Ketnet kookt... de wereld rond | Hilde Smeesters (Boek)

Cazuela. Briouat. Salame di cioccolato. Brigadeiros. Samboussa. Klinkt een beetje vreemd, maar ook heel lekker, niet? Met dit tweede Ketnet-kook- en knutselboek nemen we je mee op wereldreis. We vroegen mensen van over de hele wereld naar hun favoriete kinderrecept en we gingen op zoek naar de allermooiste knutselspullen uit alle continenten. Terwijl de mafé zachtjes pruttelt op het fornuis, maak jij een griezelig Afrikaans masker... Vraag je ouders waar de keukenspullen staan, zorg dat je alle ingrediënten in huis hebt en begin dan maar te zwaaien met potten, pannen en pollepels. Vanaf nu ben jij de internationale chef met de wereld aan het puntje van je mes! PS: Dit kookboek vinden je ouders ook vast leuk... Verstop het dus goed!

Recensie(s)
NBD|Biblion recensie

Koken met locals (Reizen)

http://www.eetavontuur.be http://www.angelicas-kitchen.com http://www.keizerculinair.nl http://www.cazebonne.nl http://www.caminatareizen.nl http://www.andulela.com http://www.flachtravel.nl http://www.eccoitalia.nl http://www.la-sensazione.com http://www.lochnessguesthouse.co.uk http://www.wereldskoken.com http://www.tipculinairtravel.nl http://www.thaicookeryschool.com