donderdag 28 november 2013

Bangkok street food - Tom Vandenberghe (Boek)

Cooking and travelling in Thailand
Dit boek is het resultaat van al onze reizen naar Thailand, in en buiten Bangkok, en van Toms ervaringen als een gedreven Belgische chef in de Thaise keuken. We hopen dat het je een inzicht geeft in de Thaise streetfoodcultuur. Bovendien wilden we enkele authentieke Thaise streetfoodrecepten met je delen om ze te bereiden of om ze te herkennen. Eetkraampjes verhuizen telkens, maar de culinaire hotspots die we vermelden, bestaan al vele jaren. Zo kan dit boek ook dienen als gids. Je merkt het: wat je nu in handen hebt, is niet onder één noemer te vangen. We noemen het graag een kookboek/reisgids.

Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
De Vlaamse auteurs wonen in Thailand en organiseren culinaire reizen naar het land. In dit boek bundelen ze recepten voor gerechten die je in Bangkok op straat kunt vinden. Hoewel de lezer aanvankelijk misschien afgeschrikt wordt door de drukke en felgekleurde lay-out, wordt de aandacht algauw opgeslorpt door de inhoud. Op een heldere manier leggen de samenstellers uit hoe je gerechten als 'salapao' (gestoomde broodjes) of 'pla pao' (gegrilde vis in zout) moet klaarmaken. Na een opsomming volgt een stap-voor-stapbeschrijving van de bereidingswijze. Dat alles wordt afgewisseld met wetenswaardigheden over de gebruikte producten, persoonlijke ervaringen en informatie over de stad zelf (zo word je o.m. meegenomen op een wandeling door de wijk Soachingcha, met tal van eetgelegenheden). De vele kleurenfoto's geven een beeld van het Bangkokse stadsleven. De gerechtnamen in Thais schrift dragen bij aan het authentieke karakter van het boek. Achteraan volgen een overzicht van de vermelde eetgelegenheden, een korte woordenlijst en een register per hoofdingredient. Voor liefhebbers van de Thaise keuken of mensen die naar Thailand willen reizen.

(NBD|Biblion recensie, Redactie Vlabin-VBC)

http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/bangkok-street-food/1001004007167394/index.html#product_description

Geen opmerkingen :

Een reactie plaatsen