donderdag 28 november 2013

Recettes pour bien Vivre - Manfred Meeuwig (Boek)

*****
Franse klassiekers voor nu
De bekende culinaire auteur Manfred Meeuwig is een groot liefhebber van de klassieke Franse keuken. Voor Recettes pour bien vivre verzamelde hij zo?n vijfenzestig tal authentieke Franse recepten. Van coquilles écrevisses en filet de porc tot hachis parmentier en gâteau aux noisettes. Alle Franse klassiekers passeren de revue. De gerechten zijn prachtig in beeld gebracht en sfeerbeelden van het Franse landschap zorgen ervoor dat je je helemaal in Frankrijk waant. Door de prachtige uitvoering is Recettes pour bien vivre een zeer bijzonder document geworden.

Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
De echte Franse keuken is een beetje uit het zicht geraakt en dan vooral lekkere, landelijke gerechten als ham in peterseliegelei, pot au feu, chocolademousse enz. Styliste Marjolein Vonk zag bij een antiquair een handgeschreven Frans receptenboekje uit 1870. Samen met Manfred Meeuwig koos zij hieruit bruikbare recepten en er werden ook andere klassiekers toegevoegd. Dit kookboek vol Franse recepten voor koude en warme voorgerechten, hoofdgerechten met vis en met vlees en desserts werd mooi vormgegeven met smakelijke gerechtfoto's en sfeervolle landschapsfoto's; de receptteksten zijn duidelijk leesbaar over de oude geschreven teksten gedrukt. De recepten uit het oude boekje staan naast de geschreven tekst. Enige kookervaring bij die originele recepten is wel gewenst: ze waren vooral bedoeld als geheugensteun: hoeveelheden ontbreken vaak en ook omschrijvingen zijn wat vaag. De toegevoegde recepten zijn goed uitvoerbaar, al is niet alles in Nederland verkrijgbaar; meer aandacht voor teksten en fouten had ook geen kwaad gekund. Bevat een voorwoord door Johannes van Dam en een van Manfred Meeuwig. Met soortregister op Franse en op Nederlandse receptnaam.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/recettes-pour-bien-vivre/1001004009905860/index.html#product_description

Geen opmerkingen :

Een reactie plaatsen