Risotto met savooi (Kopie)

*****
Ingrediënten:

•middelgrote ui
•250gr risotto rijst
•halve liter kippenbouillon
•halve savooi
•zwarte peper
•olijfolie
•grof geschaafde Parmezaanse kaas
•enkele druppels truffelolie
Werkwijze

•Snipper ui en fruit deze samen met de rijst in olijfolie. Afblussen met een beetje bouillon. Vervolgens de rijst al roerend garen door telkens een beetje bouillon bij te gieten om uitdrogen tegen te gaan.
•Ondertussen in een andere pan de fijn gesneden savooi in olijfolie fruiten. Flink peperen met zwarte peper.
•De savooi bij de risotto doen en goed mengen. Afwerken met de Parmezaanse kaas en enkele druppels truffelolie.

http://oss-cooking.blogspot.com/